מרכיבים

• 600 גרם לבצק – קמח לבן
• 30 גרם שמרים טריים
• 100 גרם סוכר
• 2 ביצים בגודל M
• 65 גרם תחליף חמאה פרווה רך
• 175 מ״ל חלב צמחי פושר או מים
• 1 כפית מחית וניל
• 1 כפית מלח
• 3 כפות לבצק הקקאו – קקאו
• 2–3 כפות מים
• 350 גרם למילוי – ממרח שוקולד
• 1 להברשה – ביצה

אופן ההכנה

1. 1בקערת מיקסר נשים את כל המצרכים ונערבל במיקסר עם וו לישה על מהירות בינונית 15-20 דקות. מתקבל בצק רך , חלק ולא דביק.
2. 2נחלק ל-2 חלקים.
3. 3נחזיר חלק אחד למיקסר ונוסיף לו קקאו ו-2 כפות מים ונעבד עוד כמה דקות לאיחוד (אם יש צורך בעוד כף מים תוסיפו )
4. 4נעביר לקערה משומנת ,
5. 5נכסה בניילון נצמד ונעביר להתפחה - עד להכפלת הנפח כשעה - שעה וחצי.
6. 6טיפ התפחה -
7. 7חממו תנור ל-50 מעלות טורבו 5 דקות.
8. 8כבו את המעלות , השאירו את הטורבו דולק.
9. 9שימו קערה של מים בתחתית ותתפיחו שם את הבצק זה יבטיח התפחה הרבה יותר מהירה וטובה :)
10. 10נוריד את האוויר נקמח מעט את המשטח ונרדד למלבן גדול את 2 הבצקים (נשתדל לאותו הגודל).
11. 11נניח בצק אחד מעל השני ונרדד ביחד לאיחוד ולקבלת מלבן אחיד.
12. 12נזלף נוטלה בכמות יפה על צד אחד בלבד של הרולדה .
13. 13נגלגל את הצד של הבצק עם הנוטלה חצי דרך ונעצור.
14. 14את החלק הנותר נחתוך בעזרת סכין חדה לפסים אחידים לרוחב. ונלפף כל חלק סביב עצמו.
15. 15נסיים את גלגול הרולדה על הליפופים ונעביר לתבנית משומנת ומרופדת בנייר אפייה.
16. 16(ניתן לחלק ל-2 ולהכין 2 רולדות רגילות או רולדה אחת מאוד גדולה וגבוהה)
17. 17נכסה ונתפיח כמעט עד להכפלת נפח. (עם הטיפ התפחה)
18. 18נבריש בביצה ונאפה בתנור שחומם מראש על 160 כחצי שעה עד להשחמה יפה .
19. 19נצנן מעט נחתוך ונגיש.
20. 20בתאבון😍