לחמניות ללא גלוטן רכות ואווריריות בטירוף – זהובות מבחוץ ואווריריות מבפנים, שאי אפשר להפסיק לאכול 🤍
מצרכים
- 1500 גרם קמח מלוינו ירוק
- 2כף שמרים יבשים
- 34 כפות סוכר
- 41/3 כוס שמן צמחי
- 5480 מ"ל מים חמימים
- 6כפית מלאה מלח
- 71 חלמון ביצה להברשה
- 8 שומשום לפיזור
אופן ההכנה
- 1
נערבב ונלוש בקערה את כל המצרכים היטב עד לקבלת בצק אחיד ודביק. מתקבל בצק לא הכי יפה וזה בסדר.
- 2
נשמן ידיים, ניצור כדור, נקמח היטב משני הצדדים ונניח בקערה
- 3
נכסה בניילון נצמד ונתפיח בתנור חמים (30–40 מעלות טורבו) כ-45 דקות עד להכפלת נפח
- 4
נחלק לחלקים של כ-110 גרם (8–9 יחידות), נוריד את האוויר, נקמח וניצור כדורים יפים ונמעך מעט.
- 5
נכסה בניילון נצמד ונתפיח התפחה שניה בתנור חמים (30–40 מעלות טורבו) כ-45 דקות עד כמעט הכפלת נפח
- 6
נבריש בחלמון ונפזר שומשום
- 7
נאפה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות טורבו כחצי שעה עד להשחמה יפה. נצנן ונגיש בתאבון:)
💡 טיפים
*הבצק יוצא דביק וזה תקין – לא להוסיף קמח מעבר כדי לא לפגוע ברכות *בעדו עם ידיים משומנות או מקומחות כדי לשלוט בבצק בקלות *נתפיח במקום חמים בלבד – טמפרטורה נמוכה תעכב תפיחה *ניתן להקפיא לאחר קירור מלא ולהפשיר ולחמם לפני הגשה *עם הקמח מולינו הירוק יותר הכי מוצלח , לא ממליצה להמיר לקמח אחר.
🎥 צפו בסרטון ההכנה
ערכת ההצלה לאפייה
טבלת המרות שימושית ו־12 תקלות נפוצות באפייה — עם הסבר קצר וברור איך להציל את התוצאה.
- למה עוגה צונחת או יוצאת יבשה
- מה עושים כשהבצק לא תופח
- איך מונעים מעוגיות להשתטח בתנור