פסטה בסיר אחד ברוטב עגבניות עמוק ועשיר עם שמנת ופרמזן, במרקם קרמי מושלם ובטעם שמרגיש כמו מנה ממסעדה – אבל הכי קל להכין בבית.
מצרכים
- 250 גרם פסטה קונכיות / פנה
- 50 גרם חמאה
- כפית וחצי שום כתוש
- כף פפריקה מתוקה
- כפית מלאה מלח
- כפית סוכר
- 150 גרם רסק עגבניות מרוכז
- חצי כפית פלפל שחור
- רבע כפית אגוז מוסקט
- כפית צילי גרוס (חריף או מתוק לבחירתכם)
- 3 ו- 1/4 כוסות מים רותחים
- חצי מיכל שמנת להקצפה 38%
- 100 גרם פרמזן
- חופן עלי בזיליקום טריים
- 20 גרם חמאה
אופן ההכנה
- 1
בסיר על אש בינונית -נמוכה נמיס את החמאה (50ג׳)
- 2
נוסיף את השום והפפריקה ונבשל דקה - שתיים .
- 3
נוסיף רסק עגבניות , מלח , סוכר , פלפל שחור , צ׳ילי גרוס ואגוז מוסקט נערבב היטב ונבשל 2 דקות.
- 4
נוסיף את הפסטה שלנו ונערבב עד שהכל מצופה ברוטב.
- 5
נוסיף את המים הרותחים- המים צריכים לכסות את הפסטה בקצת לא יותר מידי. (2-3 ס״מ)
- 6
נבשל עם מכסה עם אש בינונית על פי הוראות היצרן.
- 7
נערבב כל 2 דקות.
- 8
ברגע שהפסטה מוכנה ונשארו מעט מים נוסיף את השמנת , פרמזן, בזיליקום , וחמאה (20 ג׳) ונערבב היטב.
- 9
נבשל עוד כמה דקות על אש נמוכה עד שהרוטב מסמיך ועוטף את הרוטב .
- 10
נגיש עם מלא פרמזן וצ׳ילי גרוס
- 11
וזהו מוכן בתאבון!😍
- 12
שימו לב אם הרוטב הסמיך לכם מידי בסוף הבישול ואתם רוצים שיהיה מעט יותר נוזלי אפשר להוסיף מעט מים חמים ולהגיע לתוצאה רצויה*😍
🌿 המרה לפרווה
נמיר את החמאה באותה כמות של נטורינה או מחמאה, באותה התצורה הרשומה במתכון. נעבוד בדיוק באותו אופן.
🎥 צפו בסרטון ההכנה
ערכת ההצלה לאפייה
טבלת המרות שימושית ו־12 תקלות נפוצות באפייה — עם הסבר קצר וברור איך להציל את התוצאה.
- למה עוגה צונחת או יוצאת יבשה
- מה עושים כשהבצק לא תופח
- איך מונעים מעוגיות להשתטח בתנור