מרכיבים

• 500 מ״ל לגלידה – שמנת להקצפה
• 180 גרם חלב מרוכז
• 2 חפיסות שוקולד חלב עם קשיו מלוח, קצוץ
• 85 גרם לעוגיות – חמאה רכה
• 110 גרם סוכר חום כהה
• 1 ביצה בגודל M
• 1 כפית תמצית וניל
• קורט מלח
• ¾ כוס קמח לבן
• ¼ כוס קורנפלור
• 2 כפות שטוחות קקאו
• ¾ כפית סודה לשתייה
• ¼ כוס שוקולד צ׳יפס מריר
• ¼ כוס אגוזי לוז או אגוזי מלך קצוצים
• מעט, לא חובה מלח אטלנטי לפיזור

אופן ההכנה

1. 1לגלידה- (ערב לפני) נקצוץ את חפיסות השוקולד לחתיכות קטנות ונניח בצד.
2. 2נקציף את השמנת לקצפת יציבה.
3. 3נוסיף את החלב המרוכז ונקפל בעדינות עד לקבלת תערובת אחידה.
4. 4נוסיף את שברי השוקולד ונקפל לפיזור אחיד.
5. 5נשטח בתבנית מלבנית (גודל 25x35) ונעביר למקפיא למשך לילה או לפחות 8 שעות.
6. לעוגיות
7. 6נחמם תנור ל-170 מעלות טורבו ונרפד תבנית בנייר אפייה
8. 7נערבב בקערה את החמאה הרכה, הסוכר החום, והווניל עד לקבלת תערובת אחידה.
9. 8נוסיף את הביצה ונערבב עד לאיחוד.
10. 9נוסיף את הקמח, הקקאו , המלח והסודה לשתייה ונערבב רק עד שנוצר בצק.
11. 10נוסיף את השוקולד צ’יפס והאגוזים ונאחד. יתקבל בצק מעט דביק וזה בסדר.
12. 11נכסה ונעביר ל 30-45 דקות למקרר.
13. 12עם ידיים מעט רטובות ניצור כדורים במשקל של כ- 30 גרם, נסדר על התבנית במרווחים , ונשטח לעיגולים דקים.
14. 13נאפה במשך 5 דקות בלבד!! שהשוליים מתייצבים ונסדקים קצת אך המרכז עדיין נראה רך.
15. 14מומלץ איך שהעוגיות יוצאות מהתנור לקחת רינג מעט גדול יותר ולהעביר בדפנות כדי ליצור עיגול מושלם. הזמן היחידי שאפשר לעשות את זה- זה כשהן בדיוק יצאו מהתנור אחרי זה הן כבר מתקררות ואין אופציה.
16. 15אם רוצים, נפזר מעט מלח אטלנטי מיד ביציאה מהתנור.
17. 16לאחר שהעוגיות התקררו נוציא את הגלידה מהמקפיא נבחר קורצן מתאים לגודל העוגיות נקרוץ מהגלידה, נניח על העוגיה ונסגור עם עוגייה נוספת.(שימו לב שהגלידה נמסה מהר יש לעבוד מהר בשלב הזה)
18. 17נגיש מיד או נקפיא כ-45 דקות להתייצבות לפני ההגשה. 🍪🍦
19. 18נשמור בקופסה אטומה במקפיא
20. 19בתאבון 😍