מרכיבים

• 500 גרם לבצק – קמח לבן
• 10 גרם שמרים יבשים
• 85 גרם סוכר
• 1 ביצה בגודל L
• חצי מיכל שמנת חמוצה
• 70 גרם חמאה רכה
• 165 מ״ל חלב
• 1 כף מחית וניל
• 1 כפית שטוחה מלח
• 150 גרם לקרם השקדים – חמאה רכה
• 120 גרם אבקת סוכר
• 150 גרם אבקת שקדים
• 2 ביצים בגודל M
• 2 כפות קמח
• 1 כף תמצית רום או שקדים
• ½ כוס לסירופ הסוכר – סוכר
• ½ כוס מים
• לפי הצורך להגשה – אבקת סוכר

אופן ההכנה

1. 1נשים בקערת המיקסר את כל מרכיבי הבצק.
2. 2נעבד עם וו לישה במשך כ־15 דקות, עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
3. 3נכסה ונתפיח כשעה–שעה וחצי, עד להכפלת הנפח.
4. 4להכנת קרם השקדים, נשים בקערה חמאה רכה ואבקת סוכר ונערבב לקרם אחיד.
5. 5נוסיף את הביצים בהדרגה ונערבב בין הוספה להוספה.
6. 6נוסיף אבקת שקדים, קמח ותמצית רום או שקדים.
7. 7נערבב רק עד לקבלת קרם אחיד.
8. 8נרדד את הבצק למלבן אחיד.
9. 9נמרח מעליו את קרם השקדים בשכבה אחידה.
10. 10נגלגל לרולדה הדוקה ונחתוך ל־9 שושנים שוות.
11. 11נסדר את השושנים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
12. 12נכסה ונתפיח במשך כ־30–45 דקות, עד שהשושנים תפוחות.
13. 13נאפה בתנור שחומם מראש ל־170 מעלות טורבו במשך כ־20 דקות, עד להזהבה יפה.
14. 14בזמן האפייה נכין את הסירופ- נביא לרתיחה מים וסוכר.
15. 15כשהמאפה יוצא מהתנור נבריש / נשפוך סירופ סוכר.
16. 16נצנן מעט ונפזר מעל אבקת סוכר.
17. 17בתאבון😍😍