מרכיבים

• 1 ק"ג קמח לבן
• 2 כפות שמרים יבשים
• 1/3 כוס סוכר
• 1/3 כוס שמן זית
• 2 כפות שטוחות מלח
• 535 מ"ל מים חמימים מים חמימים
• 3 כוסות שומשום קלוי
• קערה גדולה מים
• 2 כפות סילאן

אופן ההכנה

1. 1בקערת המיקסר עם וו לישה נשים את כל מצרכי הבצק ונלוש כ- 15-20 דק עד שמתקבל בצק חלק ואחיד.
2. 2נשמן קערה ,
3. 3נניח ונכסה בניילון נצמד ונעביר להתפחה במקום חמים עד להכפלת נפח כשעה שעה וחצי .
4. 4נחלק את הבצק ונכדרר לכדורים - לבייגל ירושלמי 150 ג׳ כל כדור. לבייגל תורכי - 2 כדורים שכל כדור 50 ג׳ לכל בייגל.
5. 5נכסה ונתן להם לנוח 15-20 דק.
6. 6לבייגל ירושלמי- ניקח כדור ובעזרת אצבעות מעט מקומחות ניצור עיגול במרכז ונרחיב אותו בעדינות עד שנוצר לנו אליפסה גדולה.
7. 7נטבול אותו מיד במים עם הסילאן ולאחר מכן בשומשום ,
8. 8נצפה את כולו היטב.
9. 9לבייגל תורכי- נגלגל כל כדור לנקניק ארוך וניצור מ-2 הנקניקים צורת בורג.
10. 10נסגור לבייגל עגול ונהדק היטב ,
11. 11נטבול במים ואז נצפה היטב בשומשום.
12. 12קוביות- נרדד למלבן עבה , נחתוך לקוביות נטבול במים ואז בשומשום.
13. 13נניח במרווחים במגש מרופד נייר אפייה נכסה ונתפיח עוד כ-25 דק.
14. 14נאפה בתנור שחומם מראש על 200 מעלות חום עליון תחתון עד להשחמה יפה 15-20 דק .
15. 15כשהם יוצאים מהתנור נפזר מעל מעט שמן זית וקצת מלח.
16. 16בתאבון!❤️