מרכיבים

• 110 גרם דבש
• 100 גרם סוכר חום כהה
• 1 כפית תמצית וניל או מחית וניל
• 75 גרם חמאה
• 1 ביצה בגודל L
• ¼ כוס טחינה גולמית
• 2 כוסות קמח לבן
• 2 כפות קורנפלור
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1 כפית סודה לשתייה
• קורט מלח
• לפי הצורך סוכר לבן לציפוי
• לפי הצורך אבקת סוכר לציפוי

אופן ההכנה

1. 1נניח בקערה המתאימה למיקרוגל את הדבש, הסוכר החום, החמאה והווניל.
2. 2נחמם בפולסים קצרים ונערבב בין חימום לחימום, עד שהתערובת נוזלית ואחידה.
3. 3נוסיף את הביצה ונערבב במהירות היטב.
4. 4נוסיף את הטחינה הגולמית ונערבב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה.
5. 5נוסיף את הקמח, הקורנפלור, המלח, אבקת האפייה והסודה לשתייה. נערבב רק עד שמתקבל בצק רך ואחיד.
6. 6נכסה בניילון נצמד ונעביר למקרר למשך שעה.
7. 7ניצור מהבצק כדורים בגודל אחיד.
8. 8נגלגל כל כדור תחילה בסוכר לבן ולאחר מכן נצפה היטב באבקת סוכר.
9. 9נסדר את הכדורים במרווחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
10. 10נאפה בתנור שחומם מראש ל־160 מעלות טורבו במשך 7–10 דקות. הדובשניות צריכות להיסדק ולהישאר מעט רכות במרכז.
11. 11נצנן מספר דקות על התבנית ורק לאחר מכן נעביר לרשת צינון.