מרכיבים

• קילו קמח לבן
• 2 כפות שמרים יבשים
• 180 גרם סוכר לבן
• 1/3 כוס שמן צמחי / זית
• 550 מ"ל מים
• כף מלאה מלח
• 1 ביצה להברשה
• שומשום

אופן ההכנה

1. 1בקערת מיקסר נעבד עם וו לישה את כל המצרכים 15-20 דקות. עד שמתקבל בצק רך, חלק וטיפונת דביק.
2. 2נשמן קערה גדולה ,
3. 3נניח את הבצק נשמן מעט גם אותו ,
4. 4נכסה בניילון נצמד + מגבת.
5. 5נעביר להתפחה עד להכפלת נפח .
6. 6טיפ התפחה- ניצור מעין תא התפחה ביתי מושלם לכל עונות השנה.
7. 7נחמם 5 דקות את התנור על 50 מעלות טורבו.
8. 8נכבה מעלות ונשאיר רק מאוורר טורבו דולק ,
9. 9נשים קערת מים חמים בתחתית התנור ונכניס לשם את החלות להתפחה. זה יתפח הרבה יותר מהר וטוב.
10. 10לאחר הכפלת נפח - נחלק לכדורים של 100-120 גרם , נכסה היטב בניילון נצמד וניתן להם לנוח 10-15 דקות.
11. 11נרדד את הכדורים למלבן ,
12. 12נהפוך את הבצק (כדי שהחלק הפחות יפה יהיה כלפי פנים) ונגלגל רצועות לקליעת צמות.
13. 13נהדק אותם היטב ונדקק את הפינות כך שיהיו להן מעין שפיצים כאלו שיעזרו לנו בקליעה.
14. 14נפדר במעט קמח את הרצועות ונקלע לצמות.
15. 15שימו לב לא להדק רופף מידי ולא מתוח מידי.
16. 16נעביר להתפחה נוספת עד 80% הכפלת נפח , עם הטיפ התפחה זה לוקח כ-40 דקות.
17. 17נבריש בביצה ושומשום ונאפה בתנור שחומם מראש לחום של 170 מעלות חום עליון תחתון עד להשחמה יפה . כ-35 דקות.
18. 18בצאת האפייה כשהן חמימות נעטוף בניילון נצמד לשמירת הלחות.
19. 19אם הן לא לאותו היום נעביר למקפיא כשהן חמימות ועטופות לשמירת טריות מירבית❤️