לחמניות שמינייה מתוקות מושלמות
לחמניות רכות, מתוקות ואווריריות במיוחד – מתכון מנצח שמתאים לכל בית, מושלם לכריכים או לשניצל של שישי.
מצרכים
- קילו קמח לבן
- 2 כפות שמרים יבשים
- 180 גרם סוכר
- 1/3 כוס שמן צמחי
- 500 מ"ל מים פושרים
- כף מלאה מלח
אופן ההכנה
- 1
בקערת המיקסר עם וו לישה נעבד את כל המרכיבים 15 דקות לפחות , עד שמתקבל בצק רך וחלק.
- 2
נכסה ונתפיח שעה-שעה וחצי במקום חמים עד להכפלת הנפח.
- 3
טיפ התפחה-נחמם 5 דקות את התנור על 50 מעלות טורבו.
- 4
נכבה ונשאיר רק מאוורר טורבו דולק ,
- 5
נשים קערת מים חמים בתחתית ונכניס לשם את הקערה להתפחה.
- 6
נוריד נפח ונחלק לכדורים של 100 גרם.
- 7
נכסה ונתן להם לנוח 10 דקות.
- 8
נרדד ונגלגל לנקניק ונהדק היטב.
- 9
ללחמניות אצבע נשאיר כך - שימו לב לא לעשות נקניק דק אלא שיהיה שמנמן ולא ארוך מידי.
- 10
נניח במרווח קטן במגש מרופד נייר אפייה ונתפיח עד כמעט להכפלת נפח.
- 11
ללחמניות שמיניה- ניצור נקניק דק וארוך וניצור צורת שמיניה (ראו בסרטון או בהיילייס ״מדריך קליעה״)
- 12
נניח במרווח קטן במגש מרופד נייר אפייה ונתפיח עד כמעט להכפלת נפח.
- 13
נמרח בביצה ונפזר שומשום בנדיבות.
- 14
נאפה בתנור שחומם מראש על 170 מעלות חום עליון תחתון עד להשחמה יפה. 20-25 דק.
- 15
וזהו מוכן❤️ מומלץ כשהם טיפה מתקררים אבל עדיין חמימים לשים עליהם מגבת כדי לשמור על הלחות שלהם. ואם לא אוכלים באותו יום מומלץ להקפיא❤️
💡 טיפים
• כוס מדידה אוניברסלית = 240 מ״ל. • לישה ארוכה חשובה כאן – היא זו שתיתן את המרקם הרך והאוורירי. • הבצק צריך להיות רך ונעים למגע – לא יבש. • טיפ להתפחה מושלמת: לחמם תנור ל-50 מעלות טורבו ל-5 דקות, לכבות, להשאיר רק מאוורר, להניח קערת מים חמים בתחתית ולהתפיח בפנים. • לכיסוי הלחמניות אחרי האפייה: כשהן עדיין חמימות – לכסות במגבת כדי לשמור על רכות ולחות. • לאכילה ביום אחר: מומלץ להקפיא כשהן טריות, ולהפשיר לפי הצורך.
🎥 צפו בסרטון ההכנה
ערכת ההצלה לאפייה
טבלת המרות שימושית ו־12 תקלות נפוצות באפייה — עם הסבר קצר וברור איך להציל את התוצאה.
- למה עוגה צונחת או יוצאת יבשה
- מה עושים כשהבצק לא תופח
- איך מונעים מעוגיות להשתטח בתנור