מרכיבים

• 270 גרם קמח לבן
• כפית שמרים יבשים
• 3 כפות סוכר
• 175 מ"ל חלב חמים
• כפית מלח
• 30 גרם חמאה רכה

אופן ההכנה

1. 1בקערת מיקסר נשים את הקמח , הסוכר והשמרים ונערבב עם כף.
2. 2נוסיף את המלח והחלב ונעבד עם המלוש של המיקסר על מהירות בינונית כ-5-7 דקות במיקסר .
3. 3לאחר מכן , תוך כדי לישה נוסיף את החמאה הרכה ונמשיך לעבד כ- 5-7 דקות עד שמתקבל בצק מאוד רך ולא דביק.
4. 4נשמן קערה ,
5. 5ניצור כדור יפה מהבצק ,
6. 6נניח בקערה ונשמן מעט את החלק העליון של הבצק כדי שלא יתייבש
7. 7נכסה בניילון נצמד / מגבת נקייה ונעביר להתפחה - עד שהבצק מכפיל את עצמו.
8. 8טיפ להתפחה טובה ומהירה יותר - חממו את התנור על 50 מעלות טורבו במשך 3-4 דקות.
9. 9לאחר מכן כבו את התנור והשאירו רק את האוורור של הטורבו פועל.
10. 10שימו את הקערה של הבצק מכוסה ובתחתית התנור קערה עם מים חמים. המצב הזה מדמה מאין תא התפחה מה שהופך את ההתפחה לטובה ומהירה יותר.
11. 11לאחר ההתפחה , נחלק את הבצק ל-3 חלקים וניצור מכל חלק כדור יפה . (איך צורך ללוש את הבצק!)
12. 12נניח בתבנית צמוד אחד לשניה ונעביר להתפחה עד להכפלת הנפח (כשעה +-)
13. 13נבריש בחלמון ,
14. 14נפזר שומשום ונאפה על תנור שחומם מראש ל-190 מעלות חום עליון תחתון
15. 15כ-30-40 דקות עד להשחמה מאוד יפה.
16. 16וזהו נצנן , נפרוס ונגיש !! בתאבון😍