30 דקות
קל
עוגת קפה קרה ללא אפייה בשכבות ביסקוויטים וקרם קפה, מצופה גנאש שוקולד חלב עם דוגמת שיש — קינוח מרשים וקל להכנה.
כמות:
מצרכים
- 1350 מ״ל שמנת להקצפה
- 22 כפות סוכר
- 32 כפות גדושות פודינג וניל
- 40.75 שרוול פתי בר
- 52 מנות אספרסו
- 60.75 כוס מים
- 7כפית סוכר להשרייה
- 8125 גרם שוקולד חלב לגנאש
- 975 מ״ל שמנת מתוקה לגנאש
- 1025 גרם שוקולד לבן מומס
אופן ההכנה
- 1
מקציפים שמנת, סוכר ופודינג לקצפת יציבה.
- 2
מכינים 2 מנות אספרסו. מוסיפים מנה וחצי לקצפת ומערבבים.
- 3
מערבבים את חצי מנת האספרסו שנותרה עם מים וסוכר.
- 4
טובלים ביסקוויטים 2–3 שניות ומסדרים בתבנית. מורחים שכבת קרם דקה וחוזרים על השכבות 5 פעמים.
- 5
מקפיאים 4–5 שעות.
- 6
ממיסים שוקולד חלב ושמנת בפולסים לגנאש חלק ויוצקים על העוגה.
- 7
מזלפים שוקולד לבן בזיגזג ויוצרים דוגמת שיש בעזרת קיסם. מקררים כמה שעות להתייצבות.
💡 טיפים
חשוב להקפיא את העוגה לפני הגנאש כדי שהגנאש ייתפס יפה והשכבות יישארו יציבות.
🎥 צפו בסרטון ההכנה
Instagram Reel
צפו בסרטון באינסטגרם
מתנה חינמית ממני
ערכת ההצלה לאפייה
טבלת המרות שימושית ו־12 תקלות נפוצות באפייה — עם הסבר קצר וברור איך להציל את התוצאה.
- למה עוגה צונחת או יוצאת יבשה
- מה עושים כשהבצק לא תופח
- איך מונעים מעוגיות להשתטח בתנור