לאפה שווארמה ביתי
לאפה ביתית רכה וגמישה עם מרקם אוורירי, מתאימה במיוחד למילוי שווארמה ולהכנה פשוטה בבית
מצרכים
- 350 גרם קמח לבן
- כפית שמרים יבשים
- כפית מלח
- 200 מ"ל מים חמימים
- 2 כפות שמן זית
- לשווארמה פרגית
- 500 גרם פרגית טרי
- 3 כפות שמן
- כף וחצי תבלין לשווארמה
- מלח פלפל במידה ואין בתבלין עצמו
אופן ההכנה
- 1
ללאפות- בקערת המיקסר עם וו לישה נערבל את כל המצרכים של הלאפה 10-15 דקות , בהתחלה יראה מעט דביק ובסוף יתקבל בצק רך וחלק.
- 2
נשמן קערה נניח את הבצק נכסה בניילון נצמד + מגבת ונתפיח במקום חמים להכפלת נפח - כשעה - שעה וחצי.
- 3
מומלץ - להדליק תנור על 50 מעלות טורבו ל-5 דקות . לכבות את המעלות , להשאיר רק טורבו , לשים קערה של מים חמים בתחתית ואז להכניס להתפחה.
- 4
לשווארמה-בקערה נשים את הפרגיות , השמן והתבלין ונערבב היטב.
- 5
נניח את הפרגיות בתבנית ונאפה בתנור על 180 מעלות 20-25 דק.
- 6
נצנן מעט.
- 7
נפרוס לחתיכות דקות ,
- 8
נערבב היטב עם המיצים שהופרשו בזמן האפייה ונניח בצד.
- 9
נחלק את הבצק ל-4 חלקים ,
- 10
נקמח ונרדד לפיתות דקות.
- 11
נחמם מחבת על אש גבוהה , ברגע שהמחבת חמה נניח את הלאפה ונחכה שיתחילו בועות ואז בועה גדולה ,
- 12
נהפוך ונטגן עוד כדקה בצד השני.
- 13
נוציא את הלאפה ישירות למגבת נקיה ונסגור היטב, כדי לשמור על הלחות שלה.
- 14
כשמתקרר מעט נמרח בממרח לבחירתינו ותוספות , נשים את השווארמה נגלגל היטב.
- 15
וזהו
- 16
מוכן . בתאבון!!❤️
💡 טיפים
*כוסות מדידה אוניברסאליות של אפייה. *טיפ התפחה : נחמם תנור ל-50 מעלות טורבו למשך כ-5 דקות, נכבה את החום ונשאיר רק טורבו, נוסיף קערה עם מים חמים בתחתית התנור ונכניס את הבצק להתפחה בסביבה חמימה ולחה. חשוב להתפיח עד הכפלת נפח ולא רק לפי זמן – זה משתנה לפי טמפרטורת החדר והבצק. המחבת חייבת להיות חמה מאוד לפני שמניחים את הלאפה – זה מה שיוצר את הבועות והמרקם הנכון. העברה למגבת מיד אחרי הטיגון חשובה לשמירה על הרכות והלחות.
🎥 צפו בסרטון ההכנה
ערכת ההצלה לאפייה
טבלת המרות שימושית ו־12 תקלות נפוצות באפייה — עם הסבר קצר וברור איך להציל את התוצאה.
- למה עוגה צונחת או יוצאת יבשה
- מה עושים כשהבצק לא תופח
- איך מונעים מעוגיות להשתטח בתנור