סלט חצילים ועגבניות בבישול איטי, רך ונמס בפה, עם טעמים עמוקים ומעט מתקתקים, מתאים להגשה לצד לחם
מצרכים
- 12 חצילים חצילים בינוניים
- 21 בצל גדול
- 32 עדבניות גדולות קלופות
- 4כף פפריקה מתוקה
- 5רבע כוס שמן צמחי
- 6כפית סוכר
- 7 מלח לפי הטעם
אופן ההכנה
- 1
נחתוך את הבצל והעגבניות הקלופות לקוביות.
- 2
נקלוף את החציל, נחתוך לקוביות גסות, נמליח מעט ונניח בקערה מתאימה למיקרו עם מעט מים. נבשל במיקרו כ-7–8 דקות לבישול ראשוני.
- 3
נחמם סיר עם מעט שמן, נוסיף את הבצל ונטגן כמה דקות עד הזהבה. נוסיף את העגבניות ונמשיך לטגן עוד כמה דקות.
- 4
נוסיף כפית סוכר ומעט מלח ונערבב.
- 5
נוסיף את החציל, נערבב היטב, ננמיך לאש בינונית-נמוכה, נכסה ונבשל כשעה–שעה וחצי עד שהחציל מתרכך ומצטמצם. נערבב כל כ-10 דקות ונוסיף מעט מים במידת הצורך.
- 6
נערבב בקערה שמן, פפריקה ומעט מלח, נוסיף לסיר, נערבב היטב ונטעם. נתקן תיבול לפי הצורך עם מלח וסוכר.
- 7
נמשיך לבשל ללא מכסה עוד כשעה עד שמתקבל צבע עמוק וטעם עשיר ומעט מתקתק.
🎥 צפו בסרטון ההכנה
ערכת ההצלה לאפייה
טבלת המרות שימושית ו־12 תקלות נפוצות באפייה — עם הסבר קצר וברור איך להציל את התוצאה.
- למה עוגה צונחת או יוצאת יבשה
- מה עושים כשהבצק לא תופח
- איך מונעים מעוגיות להשתטח בתנור