מרכיבים

• 6 לעוגה – ביצים בגודל L
• 1¼ כוסות סוכר
• ¾ כוס שמן
• 1 כפית תמצית וניל
• 240 גרם שוקולד מריר 60%
• 1 כוס שקדים טחונים
• ½ כוס קורנפלור
• 50 גרם לגנאש – שוקולד מריר 60%
• 75 מ״ל שמנת צמחית

אופן ההכנה

1. 1נחמם תנור ל-180 מעלות (טורבו)
2. 2נמיס בפולסים במיקרו שמן ושוקולד עד לקבלת המסה מלאה וחלקה.
3. 3במיקסר – נקציף ביצים וסוכר על מהירות בינונית גבוהה כ-7 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה מאוד ובהירה.
4. 4נוסיף את השוקולד המומס ונקפל בעדינות עד לקבלת מסה אחידה (המסה תיפול קצת וזה בסדר! שימו לב לא לקפל יותר מידי אלא רק עד לאיחוד).
5. 5נוסיף את אבקת השקדים ,
6. 6ננפה את הקורנפלור ונערבב בתנועות קיפול עדינות רק עד לאיחוד! (לא לקפל יותר מידי!!)
7. 7הגובה בסוף יהיה בערך חצי מהגובה ההתחלתי וזה בסדר, שימו לב לא להפיל מעבר – ערבוב יתר יפגע במרקם שלה.
8. 8נשמן ונרפד בנייר אפייה אתהתבנית.
9. 9נאפה בתנור שחומם מראש עד שהקיסם יוצא לח, עם פירורים וטיפה רטוב בין 40-50 דקות.
10. 10שימו לב שזמן האפייה משתנה מאוד מתנור לתנור.
11. 11שימו טיימר ל-35 דקות ומשם תבדקו ותוסיפו בהתאם.
12. 12האפייה כאן קריטית מאוד. אין כאן חמאה ולכן אפיית יתר תייבש את העוגה.
13. 13נוציא ,
14. 14נצנן, ונעביר להתייצבות של כמה שעות במקרר.
15. 15להגשה- נטבול סכין חדה במים רותחים ונחתוך פרוסות יפות.
16. 16להכנת הגנאש- נמיס בפולסים שמנת ושוקולד במיקרו ונערבב עד לקבל תערובת אחידה וחלקה.
17. 17בתאבון וחג שמח❤️🇮🇱