בצק יוגורט מהיר שממנו אפשר להכין אינסוף מאפים לארוחת ערב – בלי התפחה ובלי לישה ✨
מצרכים
- 12 כוסות קמח לבן
- 2250 גרם גבינה לבנה / יוגורט
- 32 כפות שמן זית
- 41/4 כוס מים
- 5שקית אבקת אפייה
- 6חצי כפית מלח
- 7 מלית גבינות לבורקיטס-
- 8100 גרם גבינה בולגרית
- 975 גרם גבינת שמנת
- 1050 גרם גבינה מגורדת
- 11 מלח בהתאם לצורך
אופן ההכנה
- 1
נערבב בקערה את כל מצרכי הבצק עד לקבלת בצק אחיד ומעט דביק וזה בסדר. אין צורך להוסיף קמח
- 2
נקמח היטב משטח עבודה ונרדד את הבצק.
- 3
לבורקיטס גבינה-
- 4
נרדד את הבצק דק ונקרוץ עיגולים בגודל רצוי
- 5
נערבב גבינה בולגרית, שמנת וגבינה מגורדת למלית אחידה. נוסיף מלח רק במידת הצורך
- 6
נניח מלית על חצי עיגול, נסגור לצורת חצי ירח ונהדק עם מזלג.
- 7
נאפה בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-15–20 דקות עד הזהבה יפה
- 8
לשושני פיצה -
- 9
נרדד את הבצק למלבן דק.ץ נמרח רוטב, נוסיף גבינה מגורדת ותוספות לפי הטעם.
- 10
נגלגל לרולדה, נחתוך לשושנים, נסדר בתבנית מאפינס משומנת היטב
- 11
נאפה בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-15–20 דקות עד הזהבה יפה
- 12
למקלות בייגלה וגבינה -
- 13
נרדד את הבצק למלבן דק
- 14
נניח גבינה צהובה / מקל גבינה בקצוות. נסגור ונהדק היטב.
- 15
נטבול במים עם מעט סילאן. נצפה בשומשום.
- 16
נאפה בתנור שחומם מראש ל-160 מעלות כ-15–20 דקות עד הזהבה יפה
💡 טיפים
*המתכון הוא מתכון בסיס ניתן להכין איתו פיצות אישיות ,כדורי בייגל , סמבוסק וכו... ניתן להכין ולהקפיא בשקיות עד 3 חודשים.
🎥 צפו בסרטון ההכנה
ערכת ההצלה לאפייה
טבלת המרות שימושית ו־12 תקלות נפוצות באפייה — עם הסבר קצר וברור איך להציל את התוצאה.
- למה עוגה צונחת או יוצאת יבשה
- מה עושים כשהבצק לא תופח
- איך מונעים מעוגיות להשתטח בתנור