מרכיבים

• 2 חצילים חצילים בינוניים
• 1 בצל גדול
• 2 עדבניות גדולות קלופות
• כף פפריקה מתוקה
• רבע כוס שמן צמחי
• כפית סוכר
• מלח לפי הטעם

אופן ההכנה

1. 1נחתוך לקוביות את הבצל ואת העגבניות הקלופות.
2. 2נקלוף את החציל ונחתוך לקוביות גסות.
3. 3נמליח מעט.
4. 4נשים בקערה מתאימה למיקרו עם מעט מים ונשים במיקרו כ- 7.5 דקות - כדי לתת לו מעט בישול מקדים.
5. 5בסיר נשים מעט שמן ונטגן את הבצל כמה דקות להזהבה.
6. 6נוסיף את העגבניות ונטגן עוד כמה דקות.
7. 7נוסיף כפית סוכר ומלח ונערבב.
8. 8נוסיף את החציל ונערבב היטב.
9. 9ננמיך מעט האש לחום בינוני נמוך ונכסה עם מכסה .
10. 10נבשל במשך כשעה - שעה וחצי עד שהחציל ממש מצטמצם וחלקו כבר מתחיל להתפרק.
11. 11שימו לב חשוב מאוד לערבב כל 10 דקות כדי שלא ידבק . אם חסר נוזלים ניתן להוסיף מעט מים.
12. 12בקערה נערבב את השמן , הפפריקה ומעט מלח.
13. 13נוסיף לסיר ונערבב .
14. 14נטעם ונתקן טעמים ונוסיף מלח וסוכר בהתאם לצורך.
15. 15נבשל ללא מכסה עוד כשעה עד שמתקבל צבע עמוק וטעם ומתקתק.