מרכיבים

• 1 חציל גדול
• כמה עגבניות שרי
• 1 ראש שום
• שמן זית
• מלח
• טחינה
• פטרוזיליה קצוצה
• שקדים קלויים
• לימון טרי

אופן ההכנה

1. 1בתבנית ונייר אפייה נשים חציל , עגבניות וראש שום.
2. 2נזלף שמן זית ומלח.
3. 3ננקב מעט חורים בחציל ונצלה בתנור על 200 מעלות כשעה. (ניתן לעשות גם על אש גלויה של הגז)נצנן.
4. 4נוריד את ראש החציל נפתח ונוציא את תוכן החציל.
5. 5נקצוץ היטב ונמליח.
6. 6נחרוך את החציל (חשוב בכלי מתאים) עם ברנר לקבלת טעם מעט מעושן. השלב הזה לא חובה אך מומלץ.
7. 7נערבב היטב ,
8. 8נשטח בצלחת ,
9. 9נוסיף מעל טחינה , עגבניות צלויות , שום צלוי , פטרוזיליה ושקדים קלויים. מעט שמן זית וסקוויז לימון.