מרכיבים

• לבאנים ( ל-7 יחידות)
• 250 גרם קמח לבן
• 2 כפות סוכר
• כפית שמרים יבשים
• כפית אבקת אפייה
• חצי כפית מלח
• 125 מ"ל מים פושרים
• כף שמן
• חצי כפית חומץ אורז
• לפיש-
• 2 יחידות גדולות דג לבן ללא עור (אמנון/ דניס וכו…)
• חצי לימון סחוט
• מלח לפיזור
• לבלילה-
• 1 ביצה
• כף מיונז
• חצי כפית שום כתוש
• חצי כפית מלח
• כף לימון סחוט
• פירורי לחם מוזהבים
• תוספות - חסה לאליק , עגבניה פרוסה, מלפפון חמוץ וכו...

אופן ההכנה

1. 1בקערת מיקסר עם וו גיטרה נשים את כל המרכיבים ונלוש על מהירות בינונית כ-15 דקות עד לקבלת בצק רך וחלק.
2. 2נעביר להתפחה במקום חמים עד להכפלת נפח כשעה וחצי.
3. 3נחלק לכדורים של 60 גרם (7 כדורים) , כל כדור נניח על ריבוע של נייר ואפיה ונתפיח להכפלת נפח במקום חמים. כ 30-40 דקות.
4. 4נמלא בסיר 1/3 גובה מים חמים ונרתיח לבעבוע (לא חזק מידי) ונניח את הסיר אידוי מעל .
5. 5נפתח את הסיר אידוי ונניח את הבאנים במרווחים כי הם תופחים. מומלץ 3 גג 4 .
6. 6נסגור ונאדה 12-15 דקות. הבאן מוכן כשהוא תפח ומתחיל להיות שקפקף , ואם נוגעים בו בעדינות השקע של האצבע חוזר חזרה ולא נשאר.
7. 7נוציא את הבאנים ונכסה במגבת עד שמתקרר.
8. 8בשלב זה ניתן למלא ולהגיש או לעטוף היטב ולהקפיא❤️ אם הקפאנו , לפני ההגשה מחממים מעט במיקרו וממלאים.
9. 9לדג-
10. 10נחתוך כל דג שלנו ל-4 חתיכות.
11. 11נמליח ונסחט עליו לימון מ-2 הצדדים .
12. 12נניח בצד.
13. 13נכין את הבלילה - נטרוף יחד את כל המרכיבים.
14. 14נניח את הדגים בפנים ונצפה אותם היטב בבלילה של הביצה.
15. 15נטבול בפירורי לחם ונהדק היטב מכל הכיוונים.
16. 16נטגן בשמן עמוק כמה דקות עד שמזהיב היטב.
17. 17נעביר לרשת צינון ונצנן.
18. 18נחתוך את הבאן ,
19. 19נמרח מיונז בנדיבות ,
20. 20נשים חסה , מלפפון חמוץ ואת הדג.
21. 21וזהו בתאבון!!😍